Przeciwzapalne śniadanie bez glutenu
Śniadanie 15 minutŁatwe
Składniki
- 3 jajka
- ½ czerwonej papryki
- garść zielonej fasolki szparagowej
- ¼ cebuli
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 2 kromki chleba bezglutenowego
- ½ dojrzałego awokado
- 60–80 g wędzonego łososia
- kilka kropli soku z cytryny
Przygotowanie
- Fasolkę ugotuj przez około 4–5 minut, odcedź i pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, a paprykę w cienkie paski.
- Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę.
- Dodaj paprykę oraz fasolkę i smaż 3–4 minuty.
- Jajka roztrzep w miseczce i wlej na patelnię.
- Mieszaj delikatnie do momentu, aż jajecznica osiągnie ulubioną konsystencję.
- Dopraw solą, pieprzem i posyp świeżymi ziołami.
- Pieczywo lekko podpiecz w tosterze lub na suchej patelni.
- Awokado rozgnieć widelcem i skrop sokiem z cytryny.
- Rozsmaruj awokado na kromkach chleba.
- Na wierzchu ułóż plastry wędzonego łososia.
- Dopraw świeżo mielonym pieprzem.
Wartości odżywcze i korzyści
- Kalorie: około 600 kcal
- Białko: około 37 g
- Tłuszcze: około 33 g
- Węglowodany: około 37 g
- Błonnik: około 11 g
- Duża ilość białka – syci na długo i wspiera mięśnie.
- Omega-3 z łososia pomagają zmniejszać stany zapalne.
- Awokado dostarcza potasu i zdrowych tłuszczów.
- Warzywa są źródłem antyoksydantów, witaminy C i błonnika.
- Niski ładunek glikemiczny – stabilniejszy poziom cukru we krwi.
