Jednym z najczęstszych pytań po diagnozie:
"Co zawiera gluten i gdzie może się ukrywać?

To naturalne pytanie, bo gluten może znaleźć się w nieoczywistych produktach.

Produkty zawierające gluten

Gluten występuje naturalnie w:

• pszenicy
• życie
• jęczmieniu
• orkiszu

Oczywiste źródła to pieczywo, makarony, ciasta, kasza jęczmienna czy tradycyjna bułka tarta.

Gdzie gluten może się ukrywać?

I tu zaczyna się wyzwanie.

Gluten może znajdować się w:

• wędlinach
• gotowych sosach
• przyprawach
• kostkach rosołowych
• słodyczach
• jogurtach smakowych

Czasem jako składnik, a czasem jako zanieczyszczenie krzyżowe.

Dlatego tak ważne jest czytanie etykiet przy celiakii.

Co oznacza „może zawierać gluten”?

To informacja o możliwym zanieczyszczeniu w procesie produkcji.
Dla osoby z celiakią to nie jest drobny szczegół — to realne ryzyko podtrzymywania stanu zapalnego.

Czy owies zawiera gluten?

Naturalnie nie.
Ale często bywa zanieczyszczony podczas zbioru i przetwarzania.

Bezpieczny jest tylko owies certyfikowany jako bezglutenowy.

Świadomość tego, co zawiera gluten, to pierwszy krok. Drugi to nauczyć się wybierać produkty bez lęku.

Właśnie tego uczymy podczas konsultacji w naszym centrum.