W maju miesiącu świadomości celiakii szczególnie zależy nam na szerzeniu rzetelnej wiedzy na temat życia z celiakią i codzienności osób na diecie bezglutenowej. Dlatego z ogromną radością dzielimy się informacją, że założycielka naszego centrum Przystań bez glutenu, dietetyczka kliniczna i specjalistka ds. celiakii Oliwia Abraś została zaproszona do rozmowy na antenie Radia RAM w audycji „Kulinarny Wrocław”.

Tym razem rozmowa skupiała się nie tylko na samej celiakii i diecie bezglutenowej, ale przede wszystkim na codziennym życiu z tą chorobą we Włochy. Poruszono temat tego, jak wygląda funkcjonowanie osób z celiakią w kraju, który słynie z pizzy, makaronów i kultury jedzenia, a jednocześnie jest uznawany za jedno z najbardziej przyjaznych miejsc dla osób na diecie bezglutenowej.

Podczas wywiadu opowiedziano o doświadczeniach życia we Włoszech z perspektywy osoby z celiakią o tym, jak duża jest tam świadomość społeczna dotycząca choroby, jak wygląda podejście restauracji do bezpieczeństwa posiłków bezglutenowych oraz dlaczego wiele osób po raz pierwszy może poczuć tam większy spokój związany z jedzeniem poza domem.

W rozmowie poruszono również temat włoskiej gastronomii i dostępności opcji bezglutenowych. We Włoszech dieta bezglutenowa jest znacznie bardziej obecna w przestrzeni publicznej wiele restauracji oferuje osobne menu bezglutenowe, personel często jest przeszkolony w zakresie celiakii, a pacjenci mogą czuć się bardziej zaopiekowani i zrozumiani. To pokazuje, jak ogromne znaczenie ma edukacja społeczeństwa oraz świadomość restauratorów w kontekście bezpieczeństwa osób z celiakią.

Rozmowa była także okazją do zwrócenia uwagi na to, że celiakia to nie tylko eliminacja glutenu. To również wpływ choroby na psychikę, spontaniczność, relacje społeczne i poczucie komfortu podczas podróżowania czy spotkań z bliskimi. Wiele osób dopiero po wyjeździe do miejsc bardziej otwartych na potrzeby osób z celiakią zauważa, jak duży wpływ na codzienne funkcjonowanie ma poczucie bezpieczeństwa związane z jedzeniem.

Bardzo cieszy nas, że temat celiakii coraz częściej pojawia się w mediach i przestrzeni publicznej. Każda taka rozmowa zwiększa świadomość społeczną i pomaga pokazywać, że odpowiednio prowadzona dieta bezglutenowa to nie „moda”, ale konieczność medyczna i codzienność tysięcy osób.

Całej rozmowy można posłuchać tutaj:
Kulinarny Wrocław – O diecie bezglutenowej